制作家常燴菜需要哪些調(diào)味品？怎樣葷素搭配更健康
各地有各地的燴菜做法，用料不一樣，味道也不一樣，下面小編為大家介紹制作家常燴菜需要哪些調(diào)味品？做燴菜怎樣葷素搭配？ 制作家常燴菜需要哪些調(diào)味品準(zhǔn)備食材：五花肉（排骨之類
各地有各地的燴菜做法，用料不一樣，味道也不一樣，下面小編為大家介紹制作家常燴菜需要哪些調(diào)味品？做燴菜怎樣葷素搭配？
制作家常燴菜需要哪些調(diào)味品
準(zhǔn)備食材：五花肉（排骨之類的也不錯(cuò)）、油豆角、土豆、西紅柿、茄子、青椒、豆腐等等（有什么用什么，自己喜歡的也可以加。）。
準(zhǔn)備調(diào)料、配料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、生抽、鹽和油。
制作方法：
首先處理各種食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜歡切片就切片，喜歡切段就切段，燴菜在很多地方都是比較粗獷一點(diǎn)的烹飪；
鍋里下一點(diǎn)油，然后下五花肉煸炒，盡量煸炒出一些豬油，這樣燉煮其他蔬菜的時(shí)候比較香濃，豬肉滲出油脂之后下蔥姜蒜和八角、花椒爆香；
接著下食材進(jìn)去，相對(duì)比較不容易熟的土豆，以及需要徹底燉熟吃比較安全的豆角先下進(jìn)去翻炒，炒制斷生之后再把其他比較容易熟的食材加進(jìn)去，比如青椒之類的，這樣能保證最后燉出來(lái)的時(shí)候所有食材都有差不多合適的成熟度，不至于有的菜被煮的都快消失不見(jiàn)了；
接著下生抽、食鹽快速翻炒均勻，然后加入熱水，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火燉煮，這個(gè)時(shí)間就得看你加的都是什么食材了，一般20分鐘到半小時(shí)差不多了，反正只要你選擇的食材全都熟透就好了；
燉的差不多了就把火開(kāi)大一點(diǎn)，開(kāi)始收汁的同時(shí)嘗下味道，感覺(jué)咸淡不合適這個(gè)時(shí)候調(diào)整還來(lái)得及。完成最后味道的潤(rùn)色，就可以盛出上桌了。
燴菜一般選擇一到兩種肉類食材，然后與各種蔬菜一起燉煮，葷素搭配的很好，選擇也很自由，所以是十分家常的菜肴。而且在寒冷冬天里，這樣暖暖的一份大雜燴吃得也蠻舒服的哦！
