一、捏尖刺

只有挑選到成熟度較好的榴蓮，才能香甜糯口。挑選時(shí)選兩個(gè)挨著的尖刺，稍微用力向內(nèi)捏，若是能很輕松的讓尖刺靠近，說(shuō)明很軟，成熟的比較好，若是感覺(jué)很費(fèi)力，無(wú)法捏凍，就說(shuō)明沒(méi)成熟好，比較生。

二、看大小顏色

也可以根據(jù)榴蓮的大小和顏色辨別是否成熟，就類似挑西瓜，體型較大的成熟的較好，或者是看外殼的顏色，顏色越亮越黃成熟的越好，若是青色多，則不夠成熟。

三、搖一搖

小心拿起榴蓮，可以將手指放在兩側(cè)尖刺間的凹陷處，拿穩(wěn)輕輕搖晃，若是聽(tīng)到里面有聲音，或者是有碰撞的感覺(jué)，就說(shuō)明果肉已經(jīng)脫離果殼完成成熟了。