隨著白茶市場(chǎng)的火熱，越來(lái)越多的人目光開(kāi)始轉(zhuǎn)向白茶，尤其是老白茶無(wú)與倫比的品飲收藏價(jià)值，更是被眾多藏茶客所青睞！當(dāng)然，在尋茶過(guò)程中，很多茶友難免會(huì)掉入一些不良茶商精心布置的陷阱里面。接下來(lái)，就為茶友詳細(xì)講解一些存茶過(guò)程中，需要注意了解的地方，供茶友借鑒學(xué)習(xí)！

一、粗制茶

我們先來(lái)了解一下“粗制茶”。簡(jiǎn)單來(lái)講就是加工了一半茶，只做了萎凋處理，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘干來(lái)達(dá)到國(guó)標(biāo)要求的干度。但因白茶的制作工藝本身就簡(jiǎn)單，加之隨著其熱度的逐年上升，一些唯利是圖的商家為了節(jié)省工時(shí)，就會(huì)減掉烘干這道工序，從而搶占春茶上市時(shí)間。

說(shuō)實(shí)話(huà)，剛加工出來(lái)的粗制茶，香氣極具迷惑性，以至于不少茶友都容易上當(dāng)。如果真是買(mǎi)到了粗制茶，雖成茶香氣口感很有欺騙性，但不出三個(gè)月，香氣便會(huì)大幅度下降，半年后香氣則會(huì)完全消失，青味明顯，湯水寡淡，毫香花香更是消失殆盡，完全不見(jiàn)初識(shí)時(shí)清鮮淳爽的口感。

那粗制茶該如何辨別呢？首先精制白茶，它的葉片是較為緊繃的，色澤偏深綠，同時(shí)芽尖鋒利。而粗制茶因含水量較高，所以它的葉片比之精制茶會(huì)更舒展、寬大，顏色上也偏向黃綠淺綠。再輕輕感受葉片的質(zhì)感，正常白茶觸手是干燥的，茶梗能夠被輕易折斷，葉片輕輕一捻就碎。粗制茶手感比精制茶更軟，輕捻葉片也很難粉碎。也可從從沖泡次數(shù)，感受到粗制茶和正常白茶之間的差距。

二、做舊茶

如果說(shuō)粗制茶只是偷工減料的話(huà)，那做舊茶毫不客氣地說(shuō)，就是徹底的“坑蒙拐騙“了。因?yàn)樽雠f茶不但茶湯清稀毫無(wú)滋味口感可言，并且，做舊工藝很容易滋生細(xì)菌，從而危害健康。其實(shí)不論是粗制茶還是做舊茶說(shuō)穿了都逃不過(guò)利益二字，尤其是近幾年茶友對(duì)老白茶的極力追捧。一分價(jià)錢(qián)一分貨，在茶圈還是很適用的，當(dāng)然，并不是說(shuō)價(jià)格高，茶的品質(zhì)就一定好，最終還是回歸茶的品質(zhì)！

關(guān)與做舊老白茶如何鑒別，之前也有講解過(guò)好多。首先做舊老白茶，經(jīng)高溫烘干的手段，它們的外表統(tǒng)一的深、灰、黑，看起來(lái)就像是一團(tuán)黑炭，色調(diào)上十分統(tǒng)一，全然沒(méi)有正常老白茶陳化后的色彩變化。其次可以聞香，細(xì)聞會(huì)有高溫烘干帶來(lái)的煙熏氣，絲毫沒(méi)有自然陳化的老白茶自帶的藥香或是陳香。

做舊茶的茶湯，單薄且茶香微弱，帶著一種生澀的口感不說(shuō)，還伴有有明顯的發(fā)酵味。最后再看葉底，做舊茶葉底因經(jīng)歷了高溫殘已然十分脆弱，在沸水沖泡之下更是加速了它們的壽命，使之葉片輕輕一搓就潰爛，這種一看便知是做舊茶的手筆。

三、存茶方法

關(guān)于老白茶存儲(chǔ)問(wèn)題，相信這也是很多茶友所關(guān)注的問(wèn)題。今天就帶茶友了解一下關(guān)于白茶存儲(chǔ)的問(wèn)題，供茶友參考學(xué)習(xí)。茶友都知，白茶適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)，且隨著時(shí)間的沉淀，會(huì)使茶的滋味更加醇厚，內(nèi)質(zhì)會(huì)更容易被人體所接受，其香、其味滲透力會(huì)更好，其品質(zhì)可以用“口感細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)，蜜韻足而持久”來(lái)形容。此外，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增長(zhǎng)，其養(yǎng)生功效更佳！相信茶友都知，白茶講求的是在密封、避光、干燥、常溫、無(wú)異味等條件下存儲(chǔ)，這樣更有利于白茶陳化！

福鼎白茶存儲(chǔ)包裝，一定要采用最好的三層存儲(chǔ)保存法：錫箔紙袋避光、食品級(jí)內(nèi)袋防異味、外層為紙箱可吸附空氣中的水汽。三層包裝法用以茶品隔熱隔濕之用，為茶品后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化提供保障。